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[이슈꿀TIP] 고소하면서 담백한 ‘참치깻잎전’ 만들기

기사 등록 2017-04-24 07:28

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▲ 사진=MBC 캡처
[이슈데일리 전예슬기자]

▶이색 자동차 용품

메모리 폼 소재의 올록볼록한 '3D 핸들'과 허리와 등, 어깨, 목을 시원하게 풀어준다는 '자동차 마사지 시트'. 승차감을 더해준다는 '오리털 시트'도 눈길을 끈다. 핸들에 끼워 사용하는 '접시'와 '뒷좌석용 USB 충전기', 스마트폰 영상을 크게 보여준다는 '모니터'도 좋은 반응을 얻고 있다.

▶고구마가 뜬다

지난해 바나나 맛 열풍에 이어 올해도 달콤한 맛이 식품·외식업계에서 인기를 끌고 있다. 자색 고구마의 진한 맛과 향을 살린 고구마베이스부터 스프레드, 음료, 과자, 아이스크림, 원물 간편식, 시리얼까지 다양한 제품들이 잇따라 등장하고 있다. 천연 단맛으로 열량 부담이 적고 영양 성분이 우수하다. 또, 특유의 달콤함과 고소한 맛으로 다양한 식재료와 조화를 잘 이뤄서 활용도가 높다.

▶오늘의 한 끼, 참치깻잎전

1. 오목한 그릇에 물기를 꼭 짜 으깬 두부와 기름기 쪽 뺀 참치, 잘게 썬 양파를 넣는다.
2. 다진 마늘과 소금, 후춧가루, 깨소금을 넣어 조물조물 버무린다.
3. 잎이 큰 깻잎을 골라 안쪽에 부침 가루를 뿌리고, 앞서 만든 소를 깻잎 가운데 도톰하게 올린다.
4. 양쪽 옆, 아래 순서로 접어 삼각형 모양으로 만들고 부침 가루를 골고루 묻혀 달걀물에 넣는다.
5. 접힌 부분을 아래로 가게 해 기름 두른 프라이팬에 올려 구우면 모양이 흐트러지지 않는다.
6. 빨간 고추를 고명으로 올리고 간장, 식초, 설탕, 물, 양파와 통깨를 더한 초간장을 곁들이면 고소하면서도 담백한 참치깻잎전을 맛볼 수 있다.

전예슬기자 jeonys0226@naver.com